내 가족이 먹는다는 마음가짐으로 ~

이곳에서 생산되는 모든 먹거리는 내 가족이 먹는다는 마음가짐으로 직접 키운 농산물을 직접 가공하여 만듭니다.

º 장 담그기

직접 기른 햇콩을 깨끗이 씻어 12시간 이상 불려 줍니다.
1. 불린 콩을 가마솥에서 푹 삶아 줍니다.
2. 깨끗이 메주를 띄웁니다.
3. 잘 띄운 메주를 하우스에서 건조, 숙성 시킵니다. ( 자연발효, 자연숙성 )

직접 기른 농산물(고추) -> 세척 후 말림 -> 손질 -> 직접 가공

직접 기른 농산물(보리) -> 보리를 깨끗이 씻어 바구니에 담아 하루에 2번씩 물주기를 반복 -> 보리에 싹이 틈 -> 다자란 엿기름을 햇볕에 말림